Masala Portugáliában: márkák és népszerű gyártóvárosok

Lehet, hogy nem Portugália az első ország, amely eszébe jut, ha a fűszerekre és a masalára gondol, de lassan egyre több elismerést kap egyedülálló ízkeverékével. A nemzedékeken át öröklődő hagyományos receptektől a modern értelmezésekig a portugál masala a kelet és a nyugat csodálatos fúzióját kínálja.

Portugália egyik leghíresebb masala márkája a Casa da Índia. A 19. századig visszanyúló történelemmel ez a márka a minőség és a hitelesség szinonimájává vált. A Casa da Índia fűszereit a világ különböző régióiból szerzi be, így biztosítva, hogy csak a legkiválóbb összetevők kerüljenek bele a maszláiba. A tűzpiros chiliportól az aromás fahéjig a Casa da Índia masalák széles választékát kínálja minden ízlésnek.

Portugáliában egy másik népszerű márka a Goa Spice. Az egykori portugál gyarmat, Goa ízei által ihletett márka egyedi csavart hoz a hagyományos masalákba. A merész és élénk ízeiről ismert Goa Spice olyan masalákat kínál, amelyek tökéletesek az ételek ízesítésére. Akár csípős curryport, akár ízes garam masala-t keres, a Goa Spice megtalálja a helyét.

Ha a termelővárosokról van szó, Lisszabon és Porto a masalagyártás két fő központja Portugáliában. Ezek a városok nemcsak gazdag kulináris örökséggel büszkélkedhetnek, hanem a világ minden tájáról származó kultúrák olvasztótégelyeiként is szolgálnak. Ennek eredményeként a fűszerkereskedők és a masalatermelők hotspotjaivá váltak.

Lisszabon, a főváros a masalatermelők sokféleségének ad otthont. A kis családi vállalkozásoktól a nagyobb méretű tevékenységekig számos masala találhat ízlésének megfelelő. Akár hagyományos portugál ízeket, akár nemzetközi keverékeket keres, Lisszabonban mindenkinek van valami.

Porto viszont történelmi fűszerpiacairól és hagyományos fűszerboltjairól ismert. Itt lehet…